On nous parle sans cesse d’alimentation équilibrée, de manger sainement, de bons produits, naturels, variés… Ça peut sembler évident pour certaines personnes, mais ça peut être un vrai casse-tête pour d’autres. D’autant plus qu’on entend tout et son contraire sur la nutrition !!
Dans cet article, nous allons revoir ensemble les bases et je vais vous donner quelques exemples de recettes équilibrées.
Idées de recettes équilibrées
Après vous avoir préparé un exemple de menu type de rééquilibrage alimentaire, je vous partage aujourd’hui quelques recettes.
On ne parle pas ici de « recettes minceurs ». Le rééquilibrage alimentaire n’est pas un régime en soi. C’est une méthode qui permet d’apprendre à mieux manger, à mieux choisir les aliments bons pour sa tête, pour son corps et ainsi trouver un équilibre de vie ! C’est cet équilibre (couplé à une activité physique régulière) qui va permettre d’aboutir à des résultats et d’atteindre vos objectifs comme la perte de poids si c’est ce que vous souhaitez.
Les 3 recettes de réequilibrage alimentaires
Vous allez aussi pouvoir constater que non, manger sain ou « healthy » n’est pas synonyme de « moins bon », de fade ou de light !!
Recette de la salade grecque
Ingrédients pour 4 :
Étapes de la recette :
- Peler, épépiner et couper le concombre en rondelles.
- Laver et couper les tomates en quartiers.
- Éplucher puis émincer l’oignon.
- Placer tous les ingrédients dans un grand bol.
- Y ajouter les pois chiches, la feta coupée en morceaux, les olives et l’origan séché.
- Mélanger le tout puis assaisonner avec la vinaigrette de votre choix.
Recette de la quiche ricotta épinards
Ingrédients :
Étapes de la recette :
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Laver les épinards et les faire réduire dans une poêle à feu moyen pendant 5 minutes.
- Les égoutter et les mélanger à la ricotta.
- Fouetter les œufs avec la crème, le lait, le sel et le poivre.
- Disposer la pâte dans un moule à tarte. Faire quelques trous dans le fond à l’aide d’une fourchette.
- Répartir le mélange ricotta/épinards et saupoudrer de pignons de pin.
- Recouvrir du mélange à base d’œufs.
- Ajouter le fromage râpé et enfourner pour 35 minutes.
- Servir avec une salade verte.
Astuce : hors saison, remplacer les épinards frais par des surgelés ou un autre légume de saison.
Recette du bowl d’hiver
Ingrédients :
Étapes de la recette :
- Cuire le quinoa selon les indications du paquet.
- Couper la betterave en dés.
- Cuire les œufs 6 minutes dans une eau frémissante.
- Les faire refroidir sous l’eau froide et les écaler délicatement.
- Servir le quinoa avec la betterave, le chou et les œufs.
- Ajouter la vinaigrette de votre choix. La recette est délicieuse avec la vinaigrette classique ou citron miel.
Ce bowl peut être adapté à toutes les saison !
Découvrez le Rééquilibrage Alimentaire
Mes meilleures recettes sont disponibles dans mon programme, régalez-vous !
Rappel : les besoins nutritionnels de l’être humain
Vous n’êtes pas sans savoir que pour être en bonne santé, vous devez apporter à votre organisme un apport suffisant en nutriments variés : à savoir les macronutriments et les micronutriments.
Les macronutriments, ce sont les nutriments qui fournissent de l’énergie : ils se composent des glucides, des lipides et des protéines.
Chacun de ces macronutriments doivent idéalement représenter :
Il s’agit seulement de repères pour vous montrer l’importance d’une alimentation variée, mais en aucun cas je vous incite à peser votre nourriture !! Vous n’avez pas besoin de calculer vos macronutriments pour être en bonne santé. Votre corps sait très bien le faire tout seul.
Les micro nutriments eux, ne sont pas énergétiques, mais ont un rôle fonctionnel pour l’organisme : ils se composent des vitamines et minéraux.
Les vitamines (vitamine C, vitamine D, vitamine B…) ont un rôle essentiel dans la régulation de notre organisme, car elles participent à de nombreuses réactions internes.
Quant aux minéraux et oligo-éléments, ils interviennent dans le métabolisme de nos cellules. Ils participent également à l’élaboration de nos hormones et des enzymes de notre corps. On parle ici par exemple du fer, cuivre, manganèse, sodium, calcium, magnésium, phosphore, potassium et chlore…
Quels aliments privilégier pour ses recettes ?
L’idée donc pour composer une recette équilibrée, c’est d’y incorporer tous les nutriments nécessaires à votre corps ! Et pour cela, éviter à tout prix les aliments industriels et ultra-transformés qui sont très riches en sucres raffinés, en mauvais gras et en sels ! Ils ne sont pas du tout rassasiants et poussent à consommer plus que de raison.
Privilégiez ainsi les produits bruts et naturels tels que :
Pour retrouver ces sensations, il faut prendre le temps de s’écouter, être attentif aux signaux du corps et également accepter de repenser ses habitudes.
Nos programmes nutrition pour mieux manger !
Apprenez à vous faire confiance dans l’assiette !
J’ai conscience que pour quelqu’un qui souhaite commencer à tendre vers une alimentation plus saine, toutes ces infos peuvent sembler indigestes. Mais gardez bien en tête que la cuisine, c’est avant tout un plaisir ! Alors ne vous prenez pas trop la tête, dans le fond vous savez ce qui est bon ou ce qui ne l’est pas ?
Bonjour Lucile,
J’ai toujours eu l’habitude de compter mes calories et je ne peux faire autrement. Attention on évite les gros mots!!