TOP 5 des idées reçues sur les végétariens.

Hey ! Si vous me suivez sur les réseaux sociaux, vous savez certainement que je suis végétarienne depuis plusieurs années. Pour faire simple, je ne mange ni viande, ni poisson, et j’ai supprimé petit à petit certains autres aliments de mon alimentation, comme le lait de vache et les yaourts. Alors j’entends déjà les mauvaises langues me demander ce qu’il me reste à manger après avoir éliminé tout ça… Mais tellement d’autres choses ! Les végétariens sont très inventifs !

Oui, je suis végétarienne, sportive et en pleine forme !

OUI, je suis végétarienne et c’est un choix que j’ai fait par convictions ! Et clairement, NON, je ne suis absolument pas carencée, du moins pas plus carencée qu’une autre personne. Mon secret ? Une assiette équilibrée, composée d’aliments complémentaires qui me donnent tout ce dont j’ai besoin au quotidien. ⁣Des fruits, des légumes, des céréales, des féculents, des légumineuses, des oléagineux, des huiles végétales et autres super aliments comme les graines de courge ou de lin !⁣ Un subtil mélange que je partage entre autres dans mes CARNET DE RECETTES VÉGÉTARIENNES . À l’intérieur, plein de conseils et d’astuces pour tordre le cou à certaines idées reçues.

D’ailleurs, voici un TOP 5 DES IDÉES REÇUES SUR LES VÉGÉTARIENS :

  1. C’est une mode.
  2. Manger végétarien, ça coûte cher.
  3. Vive les carences !
  4. Les plats végétariens manquent de goût.
  5. Les végétariens sont plus souvent malades.

1. C’est une mode.

Le végétarisme existe depuis la nuit des temps ! Il remonterait même à la Grèce Antique. C’est pour dire ! Ce qui est trompeur c’est qu’il est apparu tardivement dans la culture occidentale, notamment en Europe. En 2017, seule 4% de la population française était végétarienne contre 35% en Inde. Mais les chiffres augmentent progressivement. Et loin d’être une mode, le végétarisme est intimement lié à une prise de conscience et des convictions très personnelles. Entre la souffrance animale et les répercussions sur la planète, il faut être aveugle pour ne pas considérer les conséquences de l’élevage intensif. On parle de 3 millions d’animaux abattus chaque jour en France. Savez-vous seulement combien il faut de litres d’eau pour produire 1 kilo de viande bovine ? 15 500 litres ! Soit l’équivalent de 75 baignoires remplies à ras ! Je vous laisse imaginer…

2. Manger végétarien, ça coûte cher.

Peut-on réellement considérer que faire attention à ce que l’on mange est un luxe ? Nous sommes toutes prises par le temps et par nos obligations cependant l’alimentation est au coeur de nos vies. Et souvent il est moins coûteux et plus bénéfique de manger végétarien. Je m’explique. Manger de saison permet d’avoir accès à des produits frais et de proximité via des circuits courts. Ainsi vous faites travailler les producteurs locaux et vous limitez les transports de marchandises. Moins d’intermédiaires, moins de kilomètres et, par conséquent, moins de coûts et des produits plus frais ! Plus qualitatifs ! Logique ! Et puis, celui qui dit que manger végétarien coûte cher ne s’est pas souvent baladé dans les rayons des céréales et des légumineuses. Le sachet de lentilles ou de boulghour n’a rien de coûteux. Et c’est bourré de bonnes protéines !

3. Vive les carences !

Les protéines, parlons-en ! Pour rappel, l’être humain a seulement besoin de 10 à 15% de protéines au quotidien. Et on parle bien de protéines qui ne sont pas obligatoirement animales. Pour être en bonne santé, oubliez la côte de boeuf rosée et faites donc le plein de pois chiches ! C’est un concentré de protéines mais aussi de fer et de vitamine B9. Super pour vos globules rouges et l’oxygénation des cellules. Vous ne voyez pas comment les manger ? Transformez-les en purée ! C’est le fameux houmous (très digeste), auquel vous pouvez ajouter de la betterave pour une bonne dose d’antioxydants !  Et, surtout, ne jetez pas l’eau de cuisson ! Elle permet de remplacer les oeufs de vos préparations sucrées, par exemple.

Comme pour n’importe quel mode alimentaire, l’important est de bien doser et de tabler sur des assiettes complètes. Parce que la junk food existe aussi chez les végétariens. Eh oui, les chips, c’est veggie ! Je mise donc sur les légumineuses (les fameuses lentilles) ou encore les oléagineux (amandes, noix, pistaches non grillées, mes préférées) pour absorber toutes les protéines dont j’ai besoin. Et puis je m’oriente vers les céréales complètes (pain, pâtes, riz, etc.) pour consommer mes 70% de glucides complexes quotidiens. Perso, je raffole de quinoa. Je fais des grandes portions le week-end pour en avoir toute la semaine en base de mon bol alimentaire. Pratique, économique et gourmand ! Parce que oui, une assiette végétarienne est tout sauf insipide.

4. Les plats végétariens manquent de goût !

L’avantage des recettes végétariennes c’est qu’elles se composent de nombreuses épices, herbes aromatiques et autres super aliments comme les graines de lin, de chia, de sésame qui apportent de la saveur à vos plats mais aussi et surtout des vertus ! Par exemple, le basilic est antibactérien, quant à la ciboulette, riche en vitamine B et en fer, elle booste l’énergie !

Et je ne vous parle pas du curcuma. Cet ingrédient miracle est à saupoudrer sur tous vos plats, ou à manger frais en jus. Il est connu pour lutter contre le vieillissement des cellules et aide à la digestion. Sans compter les graines de courges ! Elles sont super pour faire le plein de calcium et aident à l’endormissement. Pour moi qui ai connu des troubles du sommeil (à lire dans cet article), les pistaches et les graines de courges font désormais partie des indispensables de ma cuisine.

Dernière pépites de mes super aliments :  la spiruline. Une algue riche en fer et en protéine. Elle est une alliée de poids pour les sportifs. Elle est disponible en pharmacie, en poudre ou en paillettes. Pratique pour l’ajouter à vos petits déjeuners ou déjeuners ! Alors attention, je parle bien 100% spiruline et non pas de compléments alimentaires ou autres produits minceur qui pourraient en contenir. C’est important de le préciser.


5. Les végétariens sont plus souvent malades et plus faibles.

Dites ça à l’athlète Carl Lewis, au boxeur Mike Tyson, à l’ultra runner Rich Roll, ou encore au marathonien Brendan Brazier (désormais vegan). Ce sont tous des athlètes de haut niveau qui n’ont jamais eu besoin de manger une côte de boeuf de 500 grammes par jour pour boxer, courir ou entretenir leur masse musculaire. Alors on pose sa fourchette deux minutes et on réfléchit au vrai sens des choses. Non, nous n’avons pas besoin de consommer de la viande et du poisson pour être en bonne santé. Et non les végétariens ne sont pas plus malades ou amoindris que les autres. Et leur métabolisme est tout aussi performant, voire meilleur.

Alors qu’on soit d’accord, il ne s’agit pas de faire la leçon aux omnivores. Il s’agit plutôt d’arrêter les idées reçues sur les végétariens et de sensibiliser les mangeurs de protéines animales aux conséquences d’une consommation excessive. Et puis, pourquoi ne pas tenter le flexitarisme ? Dans une de mes vidéos où je vous explique mes raisons d’être végétarienne, je précise également l’importance d’y aller progressivement pour ne pas “agresser” l’organisme.

En réalité, les choses se font assez naturellement et sereinement. Surtout si vous le faites en pleine conscience et que vous connaissez les raisons qui vous motivent à le faire. Que ce soit pour sa santé, pour la cause animale ou encore pour limiter votre empreinte carbone. D’ailleurs, dites-moi en commentaire ce que vous pensez du végétarisme et si vous l’êtes vous aussi.

Retrouvez ma vidéo Comment composer une assiettes végétarienne équilibrée ici !

27 commentaires à “TOP 5 des idées reçues sur les végétariens.

  • marie

    Bonjour Lucile,
    comment faire le bon choix pour la santé entre blender ou centrifugeuse pour faire du jus , car j’aimerai investir dans une machine
    Je te remercie

    Répondre
  • HUGUET Rosine

    Bonjour, je veux devenir végétarienne. Je viens de réaliser à 51 ans que cette nouvelle façon de manger sera meilleure pour ma santé. Le souci est que j’ai un gros blocage traumatique lié à la cuisine, et mange des salades Sodebo… Je n’arrive pas à trouver l’énergie de me faire à manger… Pouvez-vous me donner des conseils svp ?
    D’avance merci.
    Cordialement,
    Rosine HUGUET.

    Répondre

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