Pour beaucoup, manger équilibré et donc consommer des fruits et légumes, est un véritable casse tête. Plein de questions reviennent sans cesse « mais ça te soule pas d’éplucher tes légumes ? Mais t’as des idées ? Tu manges que des salades ?? Moi je ne sais pas par quoi remplacer la viande ! »
Je n’ai pas réponse à tout, mais j’ai en revanche quelques trucs ultra pratiques et indispensables pour que les légumes et les fruits soient ultra simples et faciles à préparer et à consommer.
1 – Le bon épluche légume
C’est le truc indispensable. Et oubliez tous ceux que vous utilisiez avant. Les économes doubles, les économes comme-ci, comme-ça… Le seul bon économe qui devrait exister sur terre, c’est l’économe Victorinox. C’est tout.
Tous les autres sont nuls. Désolée, mais c’est comme ça ! Avec celui-là (et je ne suis absolument PAS rémunérée pour parler de ce produit) tu épluches en 30 secondes n’importe quoi. Une aubergine, une patate douce, un poivron, une tomate, un potimarron, un butternut, un kiwi, une poire… Tout tout tout et tout. L’ultra efficacité Suisse. En n’enlevant qu’un minimum de chaire.
C’est ma maman qui me l’a fait découvrir. Et je ne peux pas garder ce secret pour moi ! C’est le cadeau qu’il faut que vous vous fassiez absolument. Perso j’en ai 3 pour que ça tourne dans le lave-vaisselle et qu’il y en ait toujours un dispo.
2 – Le bon couteau
C’est pareil, indispensable. J’en ai essayé des dizaines et des dizaines. Et au final, ce sont les plus simples qui fonctionnent. J’ai les petits Opinel colorés dans mes tiroirs. Ils sont excellents, tiennent des années en coupant très finement.
On m’avait beaucoup vanté les mérites des couteaux en céramiques. Bof bof au final. Ils s’usent très vite, ils cassent, et se colorent. Non moi ce sont les Opinel pas chers du tout que j’adore. J’en ai 4. Pareil, ils tournent.
3 – Un cuit vapeur micro-onde
C’est une découverte récente. Des petits récipients de types Tupperware qui vont au micro onde et qui cuisent les légumes vapeur en 4 à 8 minutes.
Ils ne prennent pas de place, se lavent hyper rapidement. Les légumes gardent leurs vitamines et minéraux, sont plus ou moins croquants selon la durée de cuisson. Et surtout c’est 10 000 fois plus simple que d’acheter un cuit-vapeur qui prend de la place, galère à laver etc… Donc certes c’est moins ‘puriste’, mais c’est tellement génial.
Idéal pour préparer des purées rapides. On coupe 3 pommes de terre, 1 brocoli en petits bouquets. On verse tout dans le récipient. 8 min au micro onde. On écrase le tout avec de l’huile d’olive dans un grand saladier. Et HOP !! La purée verte que les adultes et enfants adorent !
4 – Un livre de recette pratique
Il y en a deux que j’apprécie vraiment. Le guide culinaire d’Ottolenghi (offer par ma belle-mère ;-), comme quoi la cuisine c’est vraiment une affaire familiale !!
C’est la référence du healthy & tasty en Angleterre. Il y a plein de super idées de saveurs, de légumes rôtis, de farce aux légumes. Ce n’est pas 100 % végétarien, mais c’est vraiment un super livre de cuisine.
Sinon j’adore aussi les recettes magiques végétariennes. Là pour le coup c’est 100 % veggie. Et surtout ultra pratique avec des plats simples à préparer sans avoir à acheter 10 000 ingrédients improbables. C’est le must du végétarien quotidien.
5 – Un extracteur de jus
J’ai longtemps eu une centrifugeuse pour des jus délicieux. Mais depuis que mon homme s’y est mis lui aussi, nous avons investi dans la Rolls des ‘juicer’. La Sana 606. Ça presse et extrait le jus sans centrifugation.
Du coup la texture est bien meilleure, et les vitamines et minéraux encore plus préservés. Mon jus préféré : poire / carotte / fenouil. Une tuerie ! Si vous utiliez un blender ou machine à smoothie pensez à garder de la peau, car ce sont là que vous trouverez plein de bons nutriments
Les enfants adorent aussi et se gorgent de vitamines en 1/2 verre. La Sana est surtout super rapide à nettoyer, et ne met pas ta cuisine en souk. Et ça … ça compte vraiment !!
Voilà quelques idées pour que la cuisine végé soit simple, et que l’on évite de tomber dans l’écueil ‘pâtes aux fromages’ tous les soir.
