Faut-il supprimer les féculents le soir ?

Bonne ou mauvaise idée de manger des féculents le soir au dîner ? Je vous réponds dans ce nouvel article de blog !

Haaa les féculents ! Pain, pâtes, riz, pommes de terre… Vous avez décidé de bannir ces aliments de votre assiette pour mincir ou maintenir un poids stable ? Je vous le dis tout de suite : c’est du grand n’importe quoi ! NON, les féculents ne font pas grossir. OUI, il faut en manger régulièrement, et même le soir !

Supprimer les féculents le soir pour maigrir ?

L’idée selon laquelle les féculents font grossir est très répandue. Tellement répandue qu’elle pousse de nombreuses personnes à limiter voire carrément supprimer les féculents de leurs dîners. Erreur typique ! 

Glucides à garder le soir pour une alimentation complète

Zapper les féculents de votre dîner ne fera pas bouger l’aiguille de la balance. Par contre, ce qui est sûr et certain c’est que vous priver de pain ou de pâtes le soir est le meilleur moyen pour vous frustrer !

Vous me parlez souvent du “petit craquage du soir”… C’est justement en vous contentant d’une soupe ou d’une petite salade de crudités que vous serez tentée de grignoter devant la télé. Croyez-moi : mieux vaut manger un petit peu plus au dîner qu’entamer (et finir) un paquet de gâteaux à 22h !! Vous êtes peut être accros sans le savoir donc pensez à faire un programme détox sucre pour reprendre le contrôle.

En fait, la question véritablement à se poser, c’est plutôt ce que vous mettez avec vos féculents… Sauce industrielle carbo sur les pâtes, fromage gras et fondant sur les pommes de terre ? Et oui ! Ce sont ces ajouts trop riches qui vont avoir un impact sur la balance à long terme, pas les pâtes ou le pain en eux-mêmes !

D’autant plus qu’en fin de journée, le corps se prépare pour la nuit. Donc à moins d’aller courir un marathon nocturne, vous n’avez pas besoin d’apports caloriques super riches au dîner ! 😉

Les féculents : des alliés satiété

Loin d’être des ennemis, les féculents vont au contraire vous aider à garder un poids stable

Leur gros point positif, c’est qu’ils apportent énormément d’énergie et qui dit énergie, dit satiété. En mangeant des féculents au dîner, vous dites au revoir au ventre qui crie famine au beau milieu de la nuit !  

Pommes de terre, céréales ou légumineuses, les féculents contiennent une grande quantité d’amidon, un glucide complexe, qui, contrairement aux glucides simples, est absorbé plus lentement par notre organisme. Résultat ? Ils libèrent leur énergie progressivement et apportent un bel effet de satiété, ce qui permet d’éviter les fringales intempestives !

Privilégier les féculents complets

Je vous conseille de privilégier autant que possible les féculents complets car leur profil nutritionnel est bien plus intéressant que les féculents classiques raffinés. Je m’explique. 

féculent à ne pas supprimer le soir

Ce qu’on appelle “féculents raffinés” ce sont par exemple les pâtes blanches, des pâtes issus de céréales dont on a retiré au préalable l’écorce et le germe, là où se concentre la majeure partie des nutriments. Dans les céréales complètes, ces différentes parties ont été conservées, elles sont donc bien plus riches en vitamines, en minéraux, mais aussi en fibres, top pour maintenir l’aspect ventre plat !

Attention, je tiens quand même à préciser que des résidus de pesticides se fixent parfois dans l’écorce. Préférez donc si possible les céréales complètes bio.

Les féculents sont indispensables à notre équilibre alimentaire

Et je ne suis pas la seule à le dire : le Programme national nutrition santé (PNNS) fait régulièrement leur promotion. Car les français ne consomment pas assez de féculents ! Ils représentent aujourd’hui 43% de nos apports énergétiques alors qu’ils devraient en représenter 50% (soit 3 à 6 portions par jour). Y a encore du boulot !

Encore une fois, aucun aliment n’est à bannir ! C’est l’équilibre qui compte. Et si les calories affichées à l’arrière de votre paquet de pâtes vous font peur, arrêtez simplement de les regarder ! Une alimentation équilibrée est un tout. Manger des féculents ne vous fera jamais grossir si vous les accompagnez correctement au quotidien.

Féculent permettent un équilibre de son alimentation

Alors bien sûr, si vous vous faites des sandwichs aux pâtes tous les soirs, cela va vite commencer à devenir problématique…

Une assiette équilibrée pour rappel c’est 50% de légumes, 25% de féculents et 25% de protéines (animales ou végétales).

Donc on ne lésine pas sur les légumes avec nos féculents le soir !! Vous pouvez par exemple vous préparer une salade de pâtes complètes avec du concombre, des tomates, de l’avocat et des olives. Ou un mix de riz et de lentilles accompagné d’une grosse poêlée de poivrons. À vous de voir selon vos goûts ! De manière générale,  je vous conseille plutôt de manger végétarien le soir. Cela vous permettra de mieux digérer et de mieux dormir.

Écouter sa faim

Au final, la clé c’est vraiment de s’écouter, d’être attentive à vos besoins. Par exemple, ça peut arriver de grignoter un peu de pain en préparant le dîner parce qu’on a faim (on est humaines !!). Mais dans ce cas là, il sera peut-être pas nécessaire de se servir une aussi grosse portion de féculents au moment du repas. Essayez toujours d’adapter vos apports en fonction de vos sensations de faim du moment. 

Bref, en résumé, les féculents c’est quand vous voulez ! Au déjeuner ou au dîner, mangez-les sans culpabiliser ! C’est ce que je propose d’ailleurs dans les menus de mon RÉÉQUILIBRAGE ALIMENTAIRE. Pas de soupe vapeur chez moi pour le dîner !!

Dîtes-moi dans les commentaires si vous avez l’habitude de manger des féculents le soir ou si vous vous interdisez d’en manger ?! Je suis curieuse d’avoir vos retours !

63 commentaires à “Faut-il supprimer les féculents le soir ?

  • Tibi

    Moi personnellement je ne bani pas les feculents et je les prends complete ou du quinoa mais avec poisson, je mange très rarement de viande le soir et bien sur les légumes tous les soirs , je entraine 4 a 5 fois par semaine, même si j ai monté en poids, je ne fais pas de régime particulier comme sans gluten, avant je n intégrer pas les glucude et je grignoter plus tard. Je bd le fais plus

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  • Ginie

    Bonjour Lucile,
    Merci beaucoup pour ce poste qui est très intéressant. J’ai toujours pensé effectivement qu’il fallait éviter les féculents le soir mais comme je cherche différentes solutions pour arriver à dormir…. en revanche est-ce qu’on peut se contenter de féculents semi-complet? Parce que le complet c’est vraiment pas génial pour ma part sauf si on met une sauce ce qui en général faut éviter…
    merci par avance☺️

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    • Lucile Woodward

      Bonsoir, en effet Si votre alimentation était alors principalement composée de ces produits, et que du jour au lendemain vous vous retrouvez à les retirer, forcé de revenir à des produits sans gluten que vous cuisinez vous-même, alors oui vous allez perdre du poids.

  • Énora

    Bonjour Lucile, en me renseignant davantage sur les bonnes associations alimentaires, je lis souvent qu’il est déconseillé de mélanger féculents (amidons forts) et protéines animales (protéines fortes) au sein du même repas. Qu’en penses-tu ? Et faudrait-il manger les amidons forts le soir ou plutôt le midi ? Merci d’avance pour ton retour 🙂

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    • Lucile Woodward

      Aucun soucis à manger des féculents le soir ! Au contraire, cela t’aidera à bien dormir. Par contre je recommande plutôt de privilégier des protéines végétales le soir pour alléger ton organisme. N’hésite pas à suivre mon RÉÉQUILIBRAGE ALIMENTAIRE 😉

  • MARION

    Perso, bougeant peu /pas en journée (et ne pouvant pas faire plus aujourd’hui pour cause de maladie psychique) j’ai cessé les féculents le soir, ou réduit quand j’ai bougé en journée à une cuillère à soupe de féculents cuits. L’effet sur la balance a été immédiat et au bout d’une semaine : -1kg sans frustration et sans faim. J’en suis aujourd’hui à 1,5kg en moins en 1,5 semaine et je continue ainsi car cela me convient bien et vu mon alimentation actuelle, je n’ai pas d’autres leviers de ce côté pour revenir à mon poids de forme sans frustrations. J’avais lu beaucoup d’articles allant dans le sens de diminuer voire supprimer les féculents du soir avant de me lancer… Je viens seulement de tomber sur le votre…

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  • Aude

    Bonjour Lucile
    Merci pour m avoir envoyer ce lien concernant les féculents le soir!! Ca m a rassurer… donc je continue mon rééquilibrage alimentaire comme vous le conseillé si bien…végétarienne le soir maintenant et quasiment tout le temps!! Je me sens en super forme😜😆

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  • Sylvie

    J ai dernièrement consulté une diététicienne qui m a dit de ne pas manger de féculents le soir. Pas possible pour moi j ai trop faim juste avec des légumes et des protéines. Donc j ai craqué mais en fait non .. puisque ces délicieuses pâtes « al dente » ne joueront pas sur la balance. Trop bien 👍
    Merci Lucile pour ces bons conseils.

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  • Sand

    Bonjour lucille donc si j’ai bien compris une portion est possible de féculent à tout les repas à condition que la dose de légume soit plus élevée?

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    • Lucile Woodward

      Bonjour ! bien sûr! les féculents sont très importants ! il faut tout simplement ne pas abuser sur les quantités et écouter son corps en fonction de tes besoins personnels 😉 L’essentiel, c’est de varier les composants de son assiette. très belle journée, l’équipe LW

  • Julie

    Je suis dépitée, je suis en perte de poids depuis un moment et j’ai consulté une endocrinolgue nutritionniste et une diététicienne! Les 2 ont un discours totalement différent sur les féculents le soir! L’endocrino dit que je ne perdrai pas de poids avec des féculents le soir et la diététicienne les recommande le soir! Je suis perdue!

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    • Lucile Woodward

      Les féculents ne sont pas mauvais pour la santé et n’empêchent pas à la perte de poids. Comme tous les autres aliments, ils doivent être consommés avec modération. Donc aucun problème pour en manger le soir. Privilégiez les féculents complets. Et associez les avec des légumes. 🙂

  • Nath

    Salut Lucile, incroyable tes post pour la prise de masse musculaire sans protéines! mon mari en a tellement abusé… là en lisant l’autre post sur ce sujet ça change tout. Depuis longtemps je voulais le mettre aux féculents et légumineuses le soir notamment! c’est chose faite depuis 9 jours… et les kilos s’en vont par la même occasion :-). Mon but n’est pas de devenir végétarienne, toi tu as grandit avec le comté et moi avec les volailles fermières de ma grand mère.. et la crème Normande… mais depuis des années j’entends qu’l faut manger des protéines pour maigrir, tout ce que tu dis dans ton post m’a interpellé et je profite du confinement pour initier toute ma famille du coup et elle ne s’en plaint pas! tout le monde dort mieux, pas de craquage en effet le soir, même moi je n’en reviens pas.. rires… franchement de te lire me fait du bien et me permets d’envisager ma perte de poids et ma remise en forme d’une manière tellement différente. merci Lucile.

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    • Lucile Woodward

      Bonjour Nathalie, c’est génial si tu convertis toute la famille et puis partager un bon repas ensemble c’est quand même plus sympa. Bises

  • Nathalie

    merci pour tes conseils, plein de sagesse. Pour me faire plaisir, je choisis d’abord 1 portion de legumes que j’aime (vu que c’est le +grand volume de mon assiette) je leur donne du gout avec soit des epices (curry, curcuma, piment) soit des herbes(basilic, herbes de provence), soit oignon, ail, echalottes, bref tout ce qui donne du gout. Puis je choisis 1/2 portion de cereales completes (j’adore le quinoa, mais aussi spaghettis completes, riz complet, ) et j’avoue que parfois je mange aussi 1/2 portion de proteines (souvent poisson ou vollaile). Je vais essayer d’arreter la viande le soir. Parfois je mange le soir du chili sin carne(chili sans viande maison) et c’est super bon, et tres rassasiant ! Les tomates pelées en boite sont une vraie alternative aux sauces du commerce (pour les pates par ex). Et cuire les legumes a la vapeur permet de retrouver le gout d’origine (c’est flagrant sur les carottes par ex) et de garder toutes les vitamines 🙂

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    • Lucile Woodward

      Hummm j’en ai l’eau à la bouche !!! T’as bien raison manger végétarien le soir c’est un bon début 🙂

  • Elodie

    Bonjour,
    Moi j’évite les féculents le soir j’essai plutôt légumes viande mais j’en mange le midi j’ai lu que associé féculents et viande sa favorise les balonements es ce vrai ?

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    • Lucile Woodward

      Bonjour Elodie, pour assurer une bonne digestion des protéines animales il faut les associer avec une source de légumes (un seul légume dans l’idéal si vous avez du mal à digérer en général). Vous pouvez y associer une source de féculent bien sûr mais en moindre quantité que ses légumes, l’idéal c’est 1/4 protéine, 1/4 féculents et 1/2 légumes.

  • Tricia

    Je suis végétarienne depuis très très longtemps..donc je mange des féculents y compris le soir. je pèse 62,5 kg pour 1.70 m à 57 ans..en revanche suite aux conseils de ma masseuse j’évite d’en manger avant midi quand je veux me délester d’1 ou 2 kg. Elle, en a perdu 4 kg ainsi , (une diététicienne le lui avait prescrit) et j’avoue que ça marche ..en revanche je ne retrouve ce conseil nulle part sur le net…donc au petit déj plutôt des fruits, banane notamment, et yaourts ou laits végétaux.

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    • Lucile Woodward

      Hello, si cela te convient c’est tant mieux peu importe qu’il soit sur le net 🙂 Super les fruits frais au petit déjeuner tu peux accompagner cela de pain complet par exemple. Bises et bon début d’année !

  • delphine

    plus de féculents le soir depuis 2 mois, colopathie depuis 6 ans environ, j’ai tout essayé pour stopper ces crises.. je tente la chrononutrition, le fromage et pain complet le matin, féculents legumes viande midi, légumes ou salade le soir. Je ne sais pas ça a l air de moins ballonner après il y a beaucoup d’aliments bannis à cause de ça… suis prête à suivre tous les conseils possibles

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  • Angélique

    Les féculents à tous les repas, sous des formes différentes : pommes de terre, pain (complet, aux graines, au levain…), pâtes ( blanches, complètes, aux lentilles corail…), du riz (basmati, complet, rouge de Camargue…). Hyper simple à cuisiner et à accommoder quand on ne sait pas quoi manger.

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  • Emmanuelle

    Chez naturhouse elle m’avait dit d’arrêter les féculents midi et soir pendant une semaine…. J’avais la daaaalle. Et pourtant j’avais que 2 kilos à perdre.

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  • Marie pierre

    Tes conseils sont super je te remercie moi j’arrive pas à arrêter le fromage le soir c’est mon péché mignon qu’ est-ce que tu penses merci d’avance

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  • Marie pierre

    Tes conseils sont super je te remercie moi j’arrive pas à rester le fromage le soir je le prends allégé mais c’est mon péché mignon qu’est-ce que tu en penses

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  • Rose-anne

    Bonsoir, nous avons l habitudes d avoir des féculents le soir avec une part légume . Ce sont les protéines que nous avons pas dans nos assiettes. Pas d envie de grignotage comme ça

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  • Nath

    Affamée par les programmes qui interdisent les féculents le soir ! Quand j’en remets et que je mange correctement je perds ! Ma prise de poids est ailleurs….

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  • Lydie

    perso je ne ressens pas le besoin de manger des féculents le soir, je fais 50% légumes, 50% protéines. Les protéines me calent bien.

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  • Myriam

    Bravo Lucile pour cet article! Cela dit je pense que lorsqu’on est en phase d’amincissement, on peut arrêter les féculents pour vraiment faire un plan d’attaque puis les réintroduire avec une assiette équilibrée comme tu la proposes. Et toujours sans dessert! C’est important à repreciser!

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  • Christelle

    Et bien moi si je mange des féculents le soir, je gonfle 🙁 et je ne dors pas bien… j’ai testé et non ça ne me convient pas du tout.. surtout que je fais mon sport le matin.. même si je mange léger le soir, le matin j’ai la pêche pour faire mon sport et je le fais à jeun.. ça me convient malgré tout ce que j’ai pu lire de négatif la dessus.. ensuite je prends mon petit déj et hop ma journée démarre super bien 😀 du coup les féculents c’est le matin au petit déjeuner et à midi.. et le soir c’est plus léger.. il faut s’écouter 🙂

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    • Lucile Woodward

      C’est ce que je dis toujours, il faut s’écouter 😉 Parfait si cela te convient. Bises et à bientôt

  • Fanta

    Bonsoir alors dans un premier temps oui j’ ai stoppé de mon alimentation exclusivement le soir les féculents et je me suis rendu compte que 3 h après j avais FAIM .
    j ai donc rééquilibrer et je mange des féculents le soir ce qui m apporte la satiété dont j ai besoin et plus de grignotage a 23 h 😉

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  • Solène

    J’ai aussi supprimé les féculents le soir il y a des années. J’ai vraiment l’impression qu’il faut que je fasse hyper light le soir (légumes, yaourt de soja, fruit) pour maintenir mon poids… Mais je ne veux pas renvoyer à mes filles l’image d’une mère qui se surveille tout le temps, donc je vais essayer d’en manger de temps en temps le soir, pour ne pas renvoyer trop de rigidité. Ah là là, c’est compliqué….

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    • Lucile Woodward

      Mais non, pas de pression à se mettre. Profite de ces moments partagés avec tes filles 🙂 Bises

  • CM

    J’ai suivi un programme d’amincissement encadré par une diététicienne, je n’avais pas de féculents le soir en phase de perte de poids, le dîner se composait de légumes, protéines et laitage. Mais depuis septembre, elle m’a conseillé de remplacer les protéines par des féculents afin de créer de la chaleur et de lutter conte le froid automnal et la fatigue. En phase de stabilisation , il y a légumes, protéines ET féculents, le tout est de quantifier correctement chaque famille, exactement comme tu l’as précisé: 50% légumes, 25% protéines et 25% féculents (de préférence complets).

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  • Alice-Hélène

    au top cet article merci Lucile ! et pour compléter, tout est hyper bien résumé dans cet extrait vidéo si ça en intéresse certains 🙂

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  • Amandine

    J’avais supprimé les féculents le soir pour être honnête, sur conseil d’un coach en salle de sport. Seulement 50% legumes 50% protéines.
    Je vais les réintroduire pour voir 🙂
    Merci pour tous ces bons conseils. Continue comme ça Lucile, ne change rien.

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  • Elodie

    Bonjour !
    Merci pour cet article;-). Moi je me pose une question de “végétarienne” . Mes protéines proviennent essentiellement de légumineuses ( lentilles pois chiche etc) donc je les considère comme mes féculents et mes protéines en meme temps? Du coup c’est 50% légumes 50% légumineuses ou 75 légumes et 25 légumineuses? Un grand merci

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  • Vivianne

    Salut Lucile, j’ ai vraiment de la difficulter a manger des féculent à chaque repas. J’ aime le pain de boulangerie et les pommes de terre. Je n’ aime vraiment pas les pâtes ,le riz ,quinoa et autres céreales .Merci pour tout ce beau travail que tu tu fais de nous sensibiliser …

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    • Lucile Woodward

      Essaye de varier du mieux que tu peux en fonction de ce que tu aimes… 😊 Merci pour ton commentaire, ça me fait toujours très plaisir de vous lire ! A bientôt

  • Noémie

    Pareil, féculents à chaque repas. Et la pomme de terre, qu’en penses-tu ? Elle a mauvaise presse mais, malgré ce qu’on en dit, je l’adore de mon côté : peu chère, elle cale bien et avec des légumes vapeur, miam 😋

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  • Coralie

    Je suis suivie par une nutritionniste a l’heure actuelle qui m’a bien expliqué qu’il fallait que j’évite de manger des féculents le soir. Maintenant, en lisant ton article je ne sais plus trop quoi en penser!

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  • Lilie

    Souvent une tartine de St moret ou Philadelphia le soir
    Le matin c’est pain ou brioche semi complet aux graines et fruits secs avec une tisane et un fruit un peu plus tard si l’envie se fait sentir souvent vers 11h une banane

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  • Audrey

    Same for me! A tous les repas, 150 midi à peu près et 250 le soir ( je suis grande) … sinon fringale assurée à 15h et 23h… j’ai réussi à perdre 20 kg avec ce régime alimentaire…et légumes à volonté aux repas avec une portion de protéine!

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  • Barbara

    Moi aussi je mange des féculents à chaque repas. Toujours accompagnés de legumes ou de salade, et le matin avec le pain ou des cracottes au sarrasin toujours un fruit. J essaie d avoir du pain de la boulangerie et j alterne pâtes complètes et pâtes semi complètes car j ai tendance à avoir mal au ventre avec les pâtes complètes. Merci Lucile de réhabiliter les féculents !

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  • Justine Seldeslachts

    Moi c’est le contraire, je mange beaucoup de féculents (peut être un peu trop 😬) et à tous les repas. C’est vraiment ma source d’énergie, et j’essaye de varier (au max en version complète). Du coup ton article me rassure sur ma façon de faire 😉 Bises!

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  • Fanny

    Hello !
    Chez nous c est féculents à tous les repas, avec légumes dans la mesure du possible ! Merci pour tes articles tjs intéressant et bienveillant ! 😉

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  • Joëlle

    Oui, nous en mangeons à chaque repas, mais je fais mon pain au levain depuis un an, c’est nettement plus digeste et beaucoup plus nourrissant. Idem pour les gâteaux, j’essaie de les faire maison, en y intégrant des noix et des graines👌!
    Bravo et merci pour tous ces articles super intéressants☺️👍

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  • Alexandra

    Oui, je mange des féculents à chaque repas; d’ailleurs, je me sens “vide” et sans énergie quand je ne mange pas assez de féculents. J’essaie de privilégier la version complète des féculents mais j’avoue que cela n’est pas systématique….

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