Nutrition

Faut-il supprimer les féculents le soir ?

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Bonne ou mauvaise idée de manger des féculents le soir au dîner ? Je vous réponds dans ce nouvel article de blog !

Haaa les féculents ! Pain, pâtes, riz, pommes de terre… Vous avez décidé de bannir ces aliments de votre assiette pour mincir ou maintenir un poids stable ? Je vous le dis tout de suite : c’est du grand n’importe quoi ! NON, les féculents ne font pas grossir. OUI, il faut en manger régulièrement, et même le soir !

Supprimer les féculents pour maigrir ?

L’idée selon laquelle les féculents font grossir est très répandue. Tellement répandue qu’elle pousse de nombreuses personnes à limiter voire carrément supprimer les féculents de leurs dîners. Erreur typique ! 

Zapper les féculents de votre dîner ne fera pas bouger l'aiguille de la balance.

Zapper les féculents de votre dîner ne fera pas bouger l’aiguille de la balance. Par contre, ce qui est sûr et certain c’est que vous priver de pain ou de pâtes le soir est le meilleur moyen pour vous frustrer ! Vous me parlez souvent du “petit craquage du soir”… C’est justement en vous contentant d’une soupe ou d’une petite salade de crudités que vous serez tentée de grignoter devant la télé. Croyez-moi : mieux vaut manger un petit peu plus au dîner qu’entamer (et finir) un paquet de gâteaux à 22h !!

En fait, la question véritablement à se poser, c’est plutôt ce que vous mettez avec vos féculents… Sauce industrielle carbo sur les pâtes, fromage gras et fondant sur les pommes de terre ? Et oui ! Ce sont ces ajouts trop riches qui vont avoir un impact sur la balance à long terme, pas les pâtes ou le pain en eux-mêmes !

D’autant plus qu’en fin de journée, le corps se prépare pour la nuit. Donc à moins d’aller courir un marathon nocturne, vous n’avez pas besoin d’apports caloriques super riches au dîner ! 😉

Les féculents : des alliés satiété

Loin d’être des ennemis, les féculents vont au contraire vous aider à garder un poids stable

Car leur gros point positif, c’est qu’ils apportent énormément d’énergie et qui dit énergie, dit satiété. En mangeant des féculents au dîner, vous dites au revoir au ventre qui crie famine au beau milieu de la nuit !  

Pommes de terre, céréales ou légumineuses, les féculents contiennent une grande quantité d’amidon, un glucide complexe, qui, contrairement aux glucides simples, est absorbé plus lentement par notre organisme. Résultat ? Ils libèrent leur énergie progressivement et apportent un bel effet de satiété, ce qui permet d’éviter les fringales intempestives !

Privilégier les féculents complets

Je vous conseille de privilégier autant que possible les féculents complets car leur profil nutritionnel est bien plus intéressant que les féculents classiques raffinés. Je m’explique. 

Je vous conseille de privilégier autant que possible les féculents complets.

Ce qu’on appelle “féculents raffinés” ce sont par exemple les pâtes blanches, des pâtes issus de céréales dont on a retiré au préalable l’écorce et le germe, là où se concentre la majeure partie des nutriments. Dans les céréales complètes, ces différentes parties ont été conservées, elles sont donc bien plus riches en vitamines, en minéraux, mais aussi en fibres, top pour maintenir l’aspect ventre plat !

Attention, je tiens quand même à préciser que des résidus de pesticides se fixent parfois dans l’écorce. Préférez donc si possible les céréales complètes bio.

Les féculents sont indispensables à notre équilibre alimentaire

Et je ne suis pas la seule à le dire : le Programme national nutrition santé (PNNS) fait régulièrement leur promotion. Car les français ne consomment pas assez de féculents ! Ils représentent aujourd’hui 43% de nos apports énergétiques alors qu’ils devraient en représenter 50% (soit 3 à 6 portions par jour). Y a encore du boulot !

Encore une fois, aucun aliment n’est à bannir ! C’est l’équilibre qui compte. Et si les calories affichées à l’arrière de votre paquet de pâtes vous font peur, arrêtez simplement de les regarder ! Une alimentation équilibrée est un tout. Manger des féculents ne vous fera jamais grossir si vous les accompagnez correctement au quotidien.

Encore une fois, aucun aliment n’est à bannir !

Alors bien sûr, si vous vous faites des sandwichs aux pâtes tous les soirs, cela va vite commencer à devenir problématique… Une assiette équilibrée pour rappel c’est 50% de légumes, 25% de féculents et 25% de protéines (animales ou végétales). Donc on ne lésine pas sur les légumes avec nos féculents le soir !! Vous pouvez par exemple vous préparer une salade de pâtes complètes avec du concombre, des tomates, de l’avocat et des olives. Ou un mix de riz et de lentilles accompagné d’une grosse poêlée de poivrons. À vous de voir selon vos goûts ! De manière générale,  je vous conseille plutôt de manger végétarien le soir. Cela vous permettra de mieux digérer et de mieux dormir.

Écouter sa faim

Au final, la clé c’est vraiment de s’écouter, d’être attentive à vos besoins. Par exemple, ça peut arriver de grignoter un peu de pain en préparant le dîner parce qu’on a faim (on est humaines !!). Mais dans ce cas là, il sera peut-être pas nécessaire de se servir une aussi grosse portion de féculents au moment du repas. Essayez toujours d’adapter vos apports en fonction de vos sensations de faim du moment. 

Bref, en résumé, les féculents c’est quand vous voulez ! Au déjeuner ou au dîner, mangez-les sans culpabiliser ! C’est ce que je propose d’ailleurs dans les menus de mon RÉÉQUILIBRAGE ALIMENTAIRE. Pas de soupe vapeur chez moi pour le dîner !!

Dîtes-moi dans les commentaires si vous avez l’habitude de manger des féculents le soir ou si vous vous interdisez d’en manger ?! Je suis curieuse d’avoir vos retours !


Commentaires
  • azalee
    3 octobre 2020 à 22:09

    Bonsoir,
    lucile, comment se fait il qu’en arrêtant le gluten , j’ai perdu 4 KGs

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    • Lucile Woodward
      9 octobre 2020 à 15:53

      Bonsoir, en effet Si votre alimentation était alors principalement composée de ces produits, et que du jour au lendemain vous vous retrouvez à les retirer, forcé de revenir à des produits sans gluten que vous cuisinez vous-même, alors oui vous allez perdre du poids.

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  • Énora
    24 septembre 2020 à 03:03

    Bonjour Lucile, en me renseignant davantage sur les bonnes associations alimentaires, je lis souvent qu’il est déconseillé de mélanger féculents (amidons forts) et protéines animales (protéines fortes) au sein du même repas. Qu’en penses-tu ? Et faudrait-il manger les amidons forts le soir ou plutôt le midi ? Merci d’avance pour ton retour 🙂

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  • MARION
    13 août 2020 à 10:43

    Perso, bougeant peu /pas en journée (et ne pouvant pas faire plus aujourd’hui pour cause de maladie psychique) j’ai cessé les féculents le soir, ou réduit quand j’ai bougé en journée à une cuillère à soupe de féculents cuits. L’effet sur la balance a été immédiat et au bout d’une semaine : -1kg sans frustration et sans faim. J’en suis aujourd’hui à 1,5kg en moins en 1,5 semaine et je continue ainsi car cela me convient bien et vu mon alimentation actuelle, je n’ai pas d’autres leviers de ce côté pour revenir à mon poids de forme sans frustrations. J’avais lu beaucoup d’articles allant dans le sens de diminuer voire supprimer les féculents du soir avant de me lancer… Je viens seulement de tomber sur le votre…

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  • Aude
    3 août 2020 à 15:57

    Bonjour Lucile
    Merci pour m avoir envoyer ce lien concernant les féculents le soir!! Ca m a rassurer… donc je continue mon rééquilibrage alimentaire comme vous le conseillé si bien…végétarienne le soir maintenant et quasiment tout le temps!! Je me sens en super forme😜😆

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  • Sylvie
    28 juillet 2020 à 16:12

    J ai dernièrement consulté une diététicienne qui m a dit de ne pas manger de féculents le soir. Pas possible pour moi j ai trop faim juste avec des légumes et des protéines. Donc j ai craqué mais en fait non .. puisque ces délicieuses pâtes « al dente » ne joueront pas sur la balance. Trop bien 👍
    Merci Lucile pour ces bons conseils.

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  • Sand
    27 juillet 2020 à 18:56

    Bonjour lucille donc si j’ai bien compris une portion est possible de féculent à tout les repas à condition que la dose de légume soit plus élevée?

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    • Lucile Woodward
      28 juillet 2020 à 11:10

      Bonjour ! bien sûr! les féculents sont très importants ! il faut tout simplement ne pas abuser sur les quantités et écouter son corps en fonction de tes besoins personnels 😉 L’essentiel, c’est de varier les composants de son assiette. très belle journée, l’équipe LW

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