Nutrition

Une semaine ZERO aliment industriel

Je viens de regarder le documentaire édifiant Fed Up. Un long reportage américain sur l’industrie agro alimentaire et la façon dont le sucre drogue les enfants dès leur plus tendre enfance. Sur Netflix, ce docu est sous-titré. A la toute fin, le réalisateur propose 10 jours de détox de sucre, sans produit industriel, mais sans donner de menu.

Alors bien sûr, en France nous avons encore des cuisines dans les cantines, pas de sodas ni de gros restaurant de chaîne dans les réfectoires. Mais en tant que mère je me suis sentie tellement concernée.

En été 2013, j’ai vécu une désintoxication au sucre lors d’un séjour à L’Ile Maurice. Ça na pas été facile. Mais je ne suis jamais revenue à mon alimentation d’avant. Bien sûr je mange encore un peu de nourriture industrielle, mais si peu. Et je m’en porte si bien. Je constate un vrai avant / après. Ma peau, mon poids, mon humeur sont pratiquement toujours au top. Je ne me pèse plus jamais, ne me prends plus jamais la tête sur les calories, je me sens libre.

Dans cet article je vous propose une semaine totale de repas zéro industriel. Sans sucre ajouté, sans conservateur et pratiquement sans produits laitiers. C’est bon, c’est très peu cher, et ça vous change la vie.

Aucune quantité n’est définie. On a faim on mange. On n’a plus faim on ne mange pas. On boit de l’eau 1,5L par jour. Rien que de l’eau.

Les déjeuners 1 à 5 sont plutôt des plats que l’on peut trouver en restaurant d’entreprise ou brasserie, mais à faire à la maison aussi. Pour les dîners, aucun plat ne met plus de 30 minutes à préparer. Généralement je commence à préparer le dîner, puis je donne le bain quand ça cuit, et hop on sert et on mange vers 19h30. Sinon on peut préparer certains plats d’avance comme les soupe ou les purées. Et bien sûr tout cela n’est qu’une guise d’exemple. A vous de varier selon vos goûts, les saisons, votre temps …

Qui essaye ? Racontez-moi !!

JOUR 1

Petit-déjeuner : Pain complet (du boulanger, surtout pas industriel sous plastique) + purée de noix de cajou + saupoudrer de cannelle. Boisson chaude sans sucre.
Snack si besoin : Fruit frais de saison + 1 poignée d’amande.
Déjeuner : Salade de riz + concombre + tomate fraîche + graines de courges + feta. Assaisonner à l’huile d’olive et jus de citron. Sel si besoin. Une boisson chaude sans sucre.
Snack si besoin : Fruit frais de saison + 2 carrés de chocolat noir + 1 banane
Dîner : Pomme de terre vapeur + Brocoli vapeur (cuit dans le même bac hyper simple). Assaisonner à l’huile d’olive et herbes de Provence.

JOUR 2

Petit Déjeuner : Muesli bio sans sucres ajoutés + lait d’amande sans sucre. Boisson chaude sans sucre.
Snack si besoin : Fruit frais de saison + 1 poignée de noix
Déjeuner : Poulet (rôti ou grillé mais sans chapelure, sans sauce) + Ratatouille faite maison ou légumes cuits maison + pain (du boulanger). Une boisson chaude sans sucre.
Snack si besoin : Fruit frais de saison + 2 carrés de chocolat noir + 1 banane
Dîner : Chili sin carne fait maison.

JOUR 3 (C’est le plus dur alors ne craquez pas !!)

Petit déjeuner : Pain complet (du boulanger surtout pas industriel en plastique) + purée d’amandes complètes + saupoudrer de cannelle. Boisson chaude sans sucre (sans lait).
Snack si besoin : Fruit frais de saison +  tranche de pain au noix (du boulanger)
Déjeuner : Pates aux légumes grillés de saison (tomates + aubergines + oignons + carottes revenus 5 min dans l’huile d’olive). Une boisson chaude sans sucre.
Snack si besoin : Fruit frais de saison + 2 carrés de chocolat noir + 1 banane
Dîner : Lentilles du puy + épinards (à la crème – mais recette maison autorisée). Une tisane et au lit.

JOUR 4 Ça y est vous êtes quelqu’un de nouveau. Vous contrôlez tout, vous êtes maître de votre corps et de vos choix.

Petit déjeuner : 1 ou 2 oeufs au plat (oeuf bio – dont le tampon démarre par 0 ou 1) + Pain complet (du boulanger surtout pas industriel en plastique) un peu beurré – beurre de baratte ou à l’échiré non salé.
Snack si besoin : fruit frais de saison + tranche de pain au noix.
Déjeuner : Avocat + jus de citron  – risotto aux cêpes. Boisson chaude sans sucre.
Snack si besoin : fruit frais de saison + 2 carrés de chocolat noir
Dîner : Salade de crudités assaisonnée à l’huile d’olive + soupe maison avec pomme de terre dedans.

JOUR 5

Petit Déjeuner :Pain complet (du boulanger surtout pas industriel en plastique) + purée d’amande complète + saupoudrer de cannelle. Boisson chaude sans sucre (sans lait).
Snack si besoin : fruit frais de saison + 1 poignée de noisettes
Déjeuner : Pizza végétarienne (chez un vrai pizzaiolo qui fait SA pâte à pizza). Si possible rajouter de la roquette en plus. Boisson chaude non sucrée.
Snack si besoin : fruit frais de saison + 2 carrés de chocolat noir
Dîner : Jardinière de légume faite maison (oignons, pomme de terre, carottes, petits pois – prenez des congelés) à cuire à l’huile d’olive puis à l’étouffée. Une tisane et au lit

JOUR 6

Petit Déjeuner :Pain complet (du boulanger surtout pas industriel en plastique) + purée de noix de cajou + saupoudrer de cannelle. Boisson chaude sans sucre (sans lait).
Snack si besoin : fruit frais de saison + 1 poignée de noix
Déjeuner : Saumon fumé (bio – d’Ecosse ou d’Irlande si possible) + jus de citron frais pressé + pain au noix beurré (beurre de baratte ou à l’échiré non salé) + Salade composée tomates, échalotes, olives, maïs, haricots rouges, poivrons, concombres …
Dîner : Légumes rôtis en frite (maison) + salade de roquette + 2 morceaux de fromage + 2 verres de vin.

JOUR 7

Petit Déjeuner : Crêpes maison à la noix de coco rapée (ajouter de la gousse de vanille dans la pâte à crêpe). Boisson chaude non sucrée. Jus d’orange frais pressé soi-même.
Déjeuner : Poulet rôti maison + oignons cuits avec le poulet + aubergines au four à l’huile d’olive. Boisson chaude non sucrée
Snack si besoin : fruit frais de saison + 2 carrés de chocolat noir.
Dîner : Crudités trempés dans du houmous fait maison (mixer pois chiche en boîte rincés + huile d’olive + jus de citron frais pressé) + Soupe maison. Tisane

Sans sucre  = Totale confiance

J’espère que vous avez apprécié cette semaine et que vous sortez plus confiant, plus à l’écoute de votre corps après ces 7 jours. Vous comprenez à présent que dès lors que l’on mange des aliments qui sortent de terre, qui poussent ou vivent sur terre, et qui ne traîne pas une horrible liste d’ingrédients imprononçables derrière leur packaging : il n’est aucun besoin de compter. Pas de décompte de calorie, pas de quantité à mesurer. Pas de sucre ajouté = pleine conscience.

Pour info, c’est exactement ce que je mange pour moi et ma famille (sauf que perso je ne mange pratiquement plus de viande ni de poisson – juste des oeufs). Et sauf que mon fils de 5 ans mange plus au goûter, généralement je lui rajoute 1 grosse part de gâteau fait maison ou 1 petit paquet de gâteaux bio au chocolat. Parce que sinon c’est l’horreur on se fâche et il est malheureusement trop ‘différent de ses copains’. Maudite école qui ne prend pas en charge le goûter des enfants … Et qui nous force à leur donner des cochonneries parce que tous les autres copains en ont.

Merci de m’avoir lue.


Commentaires
  • Alexandra L.
    25 octobre 2016 à 18:30

    Coucou Lucile !

    Ton plan alimentaire a l’air complet et en même temps délicieux. Si je comprends bien, les quantités se font en fonction de notre envie : il faut écouter son corps et manger ce dont on a besoin et pas plus ?
    J’ai quand même une question. Je ne suis pas du tout adepte du lait d’amande (du lait tout court en fait) : j’ai un blocage psychologique à ce sujet et je n’arrive pas à en boire, même en me forçant (logiquement le lait d’amande n’a pas le même goût que le lait de vache) mais c’est comme ça. J’ai la gorge nouée dès que je pense à en boire. Et je ne suis pas non plus adepte du yaourt nature ou fromage blanc 0% au petit-déjeuner. Avez-vous un conseil à me donner pour le remplacer dans les recettes de petit-déjeuner ?

    Je vous remercie pour votre aide dans ma quête quotidienne de végétarienne et de repas sains et équilibrés pour rester en forme =)

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  • Camille
    17 février 2016 à 00:14

    Pardon, mais à preuve du contraire, le chocolat noir (à moins d’être 100% cacao donc hyper amer) contient du sucre ajouté et est donc un produit industriel transformé.
    Citer des pois chiches en boîte (même rincés) qui ont baigné dans un conservateur et dont on ne connaît pas le procédé de mise en boîte, cela reste un produit industriel.
    Du saumon fumé… ??? Quand on sait que le fumé est mauvais pour la santé et que le fumé industriel de nos jours n’est ni plus ni moins qu’un liquide extrêmement toxique qu’on ajoute aux aliments (comme le jambon entre autres)… Il n’y a rien de plus industriel à mes yeux.
    Des pâtes ??? Produit industriel à moins de les faire maison. Surtout si les gens achètent des pâtes aux oeufs… dont je doute de la qualité.
    Et puis proposer du riz et des pâtes (sans préciser “complets”) donc des féculents raffinés (du sucre), …à quoi bon manger du pain complet ? Une bonne baguette fera le même effet.

    Personnellement, je fais mon pain moi-même (ça prend moins de temps que de faire un gâteau), la pâte repose toute seule. Choisissez votre farine et une levure fraîche bio et le tour est joué. Ajoutez des noix, des olives, ce que vous voulez à vos pains pour varier les plaisirs.
    Faites vos pâtes vous-mêmes aussi, c’est très facile et vos enfants peuvent découper des formes avec des emporte-pièces, c’est ludique comme faire des biscuits de Noël.
    Les pois chiches, achetez-les secs comme les lentilles. Faites-les tremper la veille au soir dans un récipient d’eau pour les faire gonfler toute la nuit. Le lendemain ils sont prêts pour une cuisson vapeur. C’est tellement simple.

    En résumé : Contrôlez vos ingrédients ! J’ai été attirée ici par le titre de l’article mais j’en ressors déçue. Désolée. Amicalement. 😉

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  • GUILBAUD Stefane
    21 décembre 2015 à 17:13

    Bonjour Lucille.
    Je viens de lire cet article.
    Je ne mange pas de sucre (ou très très occasionnellement) depuis 15 ans. C’est un renoncement personnels que j’ai souvent raconté dans des articles, blog ou livres.
    Juste un petit message donc pour dire que je connais les réactions des consommateurs face à un vide qui leur semble sidéral… le sucre.
    Il faut tout réapprendre, mais le meilleur moyen de lutter contre la malbouffe reste toujours l’information. Donc, bravo, je compte sur vous, on y arrive jamais seul 😉
    Bonne continuation.
    Stefane

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  • LOLA
    2 décembre 2015 à 10:29

    Bonjour Lucile et merci pour ce programme !

    Je rejoins un des commentaires qui précise que certains légumes ne sont pas de saison (concombre, aubergines, poivrons…) et auront sans doute moins de vitamines… Par quoi remplacer les salades, qui sont faciles et rapides à préparer, en hiver ?

    Je prépare beaucoup de soupes mais je m’en lasse facilement…

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  • r.severine
    1 décembre 2015 à 23:37

    Bonjour Lucile, Je suis toute nouvelle sur ton site. Je connaissais tes vidéo you tube, mais j”étais loin d’ imaginer que tu tenais un super blog. Bravo et merci à toi.

    Je viens vers toi car je souhaiterai commencé, une semaine zéro aliment industriel, mais plutôt avec des recettes d’hiver. Est ce que cela vous serez possible? Merci du temps que tu accordera à ce message.

    Toute belle soirée séverine

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  • Julie
    24 novembre 2015 à 23:18

    Bonjour Lucile !
    J’essaye de suivre tes conseils food/sport au maximum et je n’ai jamais été si en forme qu’en ce moment !
    Ainsi ça fait 3 semaines maintenant que je tiens vraiment à ne plus manger de nourriture industrielle ou de sucre et quel effet wahou !
    Ma tendance a grignoté vers 16h du sucré a totalement disparu et l’effet de rassasiement en fin de repas m’est enfin revenu !
    Par contre effet “négatif” pour la grande gourmande que je suis, j’ai du mal à manger plus d’un carré de chocolat noir même 70% tellement je trouve ça sucré …
    As-tu ressenti ces effets là toi aussi ?
    Tu es vraiment un modèle d’équilibre pour moi entre maman, femme et sportive ! Merci pour ta réponse et bonne continuation

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  • Anaïs
    12 novembre 2015 à 14:28

    Bonjour Lucile
    Je trouve ton article très intéressant et me permets de te poser une question. Étant donné ta position pour les produits naturels et non industriels que tu tiens à instaurer auprès de tes enfants je voulais savoir comment tu as géré le lait pour tes enfants bébés. J’ai cru comprendre que tu avais allaité ta fille pendant 2mois. Pourquoi avoir arrêté et que lui as tu donné ensuite ? Car quand on voit la composition des laits artificiels ça fait peur et ça va à l’encontre des avis que tu peux donner je trouve..
    Merci pour ta réponse et bonne continuation 😉

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  • Berengere
    12 novembre 2015 à 12:34

    Bonjour Lucile,

    Je découvre ton site et je lis tes articles avec intérêt ! J’ai accouché il y a trois mois de ma troisième fille et je l’allaite toujours. Puis-je suivre cette semaine de détoxication sans risque ?
    J’envisage également de me remettre au sport avec tes vidéos fitness après grossesse 😉
    Ça fait du bien de lire tout ça et ça donne envie de changer, j’ai déjà éliminé le lait de vache pour moi , et la plupart des gâteau industriels pour mes filles. Pas de bonbons à la maison et pas de soda elles n’y ont jamais gouté ! Après à l’extérieur je ne peux pas tout contrôler alors elles mangent des bonbons quand elles vont chez leurs amis mais bon …

    Merci encore pour ta fraîcheur et ton pep’s

    Berengere 🙂

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  • Amanda
    11 novembre 2015 à 13:21

    Merci Lucile pour donner l’exemple que oui on peut manger sain, frais, varié et de saison!

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  • Helene
    10 novembre 2015 à 14:31

    Excellente idée. Je reviens sur les goûters des enfants. Nous n’achetons jamais de gâteaux du commerce. J’en fais de temps en temps, mais vu qu’ils plaisent rarement (mes filles préfèrent le salé en général), je ne me sens pas sous pression d’en faire régulièrement :D.
    Pour les goûters, c’est pain, fruits, fruits à coques, fruits secs, je suis même allée jusqu’à leur mettre des haricots rouges dans un tupperware. Vous le croirez si vous voulez, il n’en restait pas une miette, ça leur rappelle les bonbons (elles les dégustent avec les doigts)! Le maïs fonctionne très bien aussi. Autres idées: sandwiches à la tapenade ou au houmous. Bâtonnets de carottes. Elles en raffolent. Je précise qu’elles ont 8 ans, et que je leur sers depuis qu’elles sont en âge de comprendre le discours du manger sain et pas trop sucré. Nous n’avons introduit les aliments sucrés qu’assez tard (elles avaient plus de 2 ans) et du coup je pense qu’elles n’ont pas pris l’habitude.
    Merci Lucile pour ton article!

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